人到老年,身体的各项机能逐渐衰退,骨骼和关节问题也日益凸显。想要保持灵活的身体,轻松行走,补钙就显得尤为重要。今天,就为大家带来8种补钙菜的详细做法,让美味与健康同行。
豆芽菌菇蒸肉饼
准备食材: 绿豆芽、胡萝卜丝、海鲜菇、瘦肉、姜片、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末,然后加入淀粉、生抽、料酒和食用油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、准备好绿豆芽、胡萝卜丝和海鲜菇,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的肉馅拍成肉饼,再铺在最上面。
3、然后再上蒸锅蒸煮二十分钟,接着撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
擂辣椒土豆片
【食材】
土豆,尖椒,蒜片,豆豉
【做法】
1、土豆去皮切成薄片,用清水冲洗掉表面淀粉后沥干,锅里热油把土豆片煎到两面金黄盛出来。
2、尖椒拍扁后切成块,锅里留底油,加少许盐把尖椒煸软,再放入蒜片和豆豉炒出香味。
3、把煎好的土豆片倒回锅里翻炒几下,加少许糖、2勺生抽、半勺香醋,翻炒均匀就搞定啦。
菌菇青菜肉丸汤
准备食材:新鲜猪肉馅200克(最好选三分肥七分瘦的),小白菜150克,香菇5朵,杏鲍菇1根,鸡蛋1个,生姜1小块,香葱2根,淀粉2勺,白胡椒粉半勺,盐适量,香油几滴
处理食材:小白菜洗净后把菜帮和菜叶分开切段,香菇去蒂切薄片,杏鲍菇撕成细条。生姜剁成末,香葱切成葱花,葱白和葱绿分开
调制肉馅:猪肉馅里打入鸡蛋,加姜末、葱白、1勺淀粉、半勺盐、半勺白胡椒粉,顺着一个方向搅拌上劲,直到肉馅发黏能挂住筷子
汆烫青菜:烧一锅开水,先下菜帮煮1分钟,再放菜叶烫30秒捞出铺在汤碗底
煮制汤底:重新烧一锅清水,水开后转小火,用虎口挤出肉丸,勺子蘸水后刮入锅中。等肉丸全部浮起来,撇去浮沫
加入菌菇:放入香菇片和杏鲍菇丝,中火煮3分钟让菌菇出鲜味。尝下汤的咸淡,酌情加盐
最后调味:关火前撒上葱绿,滴几滴香油。把汤轻轻倒在铺好青菜的碗里,注意别冲散摆盘
出盘技巧:用长柄汤勺先捞固体食材铺在表面,最后缓缓注入清汤,这样青菜能保持翠绿,肉丸不会沉底
毛豆炒肉丝
【材料】
猪肉、毛豆、辣椒
【做法】
1、瘦肉清洗干净切条,放生抽、胡椒粉抓匀,锅里放少许油炒熟备用。
2、毛豆剥开清洗干净焯水备用,锅里放少许油爆香蒜末。
3、放入辣椒和毛豆翻炒,加肉丝翻炒均匀,加盐、蚝油,炒均匀即可出锅。
紫菜蛋花汤
材料:紫菜 适量、鸡蛋 2个、姜 2片、大葱 1根、料酒 1小勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、生抽 1小勺、水 适量、食用油 适量
步骤:
1. 准备食材:紫菜用清水稍微冲洗干净,鸡蛋打入碗中搅拌均匀,姜切成丝,大葱切段备用。
2. 煮汤底:锅中加入适量水,放入姜丝和葱段,开火加热至水沸腾,焯去姜葱的杂味。
3. 调味:加入1小勺料酒,1小勺生抽,再加适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀,保持汤底的鲜美。
4. 加入紫菜:将紫菜放入锅中,继续煮约1-2分钟,紫菜泡开,汤底变得更为浓香。
5. 打蛋花:将搅拌均匀的鸡蛋液缓慢倒入锅中,同时用筷子轻轻搅拌汤面,形成漂亮的蛋花。
6. 继续煮沸:蛋花浮起后,继续煮30秒至1分钟,确保蛋花熟透,汤色清澈。
7. 出锅:根据个人口味调整盐分,最后关火,盛出汤,撒上少许葱花点缀。
话梅醋泡花生
主要食材:红皮花生 食用油 话梅 蜂蜜 香醋 蚝油
1、冷锅倒入稍微多倒一些油,然后倒入花生米,接着开小火翻炒,随着不断翻炒,花生米会出现噼里啪啦的响声,等到噼啪声音逐渐消失,说明就炸好了,可以出锅了。
2,出锅后可以将花生米自然冷却,让它变得酥脆一些。
3,锅里倒入100克香醋,再放几颗话梅,开大火将香醋煮开,然后加入一勺蚝油,搅拌均匀,搅均匀后关火降温。
4,温度降到30度左右时,加入一勺的蜂蜜,将蜂蜜搅拌融化,将醋汁淋在花生里面,然后翻拌一下,让每一颗花生都沾上醋汁。
5,最后撒上葱花就可以上桌了,简单好吃的醋泡话梅花生就做好了。
鱼香肉丝
准备食材:猪里脊丝 200 克、木耳适量、胡萝卜半根、青椒一个、葱、姜、蒜适量、豆瓣酱、生抽、香醋、糖、盐、淀粉、食用油各少许。
做法:
1. 猪里脊丝加入生抽、淀粉,抓匀腌制 15 分钟。
2. 木耳泡发后切丝,胡萝卜、青椒切丝,葱、姜、蒜切末。
3. 调鱼香汁:碗中加入生抽、香醋、糖、盐、淀粉,搅拌均匀。
4. 锅中倒油,油热后放入腌制好的猪里脊丝,炒至变色盛出。
5. 锅中留底油,放入葱、姜、蒜末、豆瓣酱,炒出红油。
6. 加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀。
7. 放入猪里脊丝,倒入鱼香汁,翻炒均匀即可。
凉拌豆皮
准备食材:豆皮两张、香菜适量、蒜适量、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、糖各少许。
做法:
1. 豆皮洗净,切成丝,放入开水中焯水 2 - 3 分钟,捞出过凉水,沥干水分。
2. 香菜切段,蒜切末。
3. 将豆皮丝、香菜段放入碗中。
4. 加入蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、糖,搅拌均匀即可。
这8种补钙菜做法简单,营养丰富,非常适合中老年人日常食用。让我们从饮食入手,为骨骼和关节健康打下坚实的基础,即使老了也能步伐矫健,享受美好的生活。
启牛配资-丹东股票配资-配资平台实盘平台-配资行业查询提示:文章来自网络,不代表本站观点。